SANTACHIARA

BIRRA PALE ALE 

Noi Perugini cercavamo un nome per questa bionda Ale e giocando come se fossimo al banco di un vecchio saloon western siamo arrivati al nome apparentemente poco originale di Santachiara per poi scoprire che la patrona di Montefalco ( sede del Birrificio ) è proprio Santachiara  detta “dal cuore”. Una Pale Ale dal corpo robusto, fresca con note maltate, acidità contenuta e finale luppolato.

Ideale accompagnatrice di piatti a base di pesce o insaccati e formaggi molto stagionati. Servire ad una temperatura di 6/8 °c

SANPIETRO

BIRRA CITRUS ALE 

Questo nome Sanpietro, le sue chiavi, sono un premio a tutti i viandanti che andando per i nostri borghi li fanno rivivere in tutto il loro splendore, riscoprendo le loro arti e antichi mestieri. Una birra in stile Ale, mono-luppolata Citra, con un accento di bergamotto a consolidare la freschezza agrumata. Sono netti infatti, i richiami di agrumi, al palato leggera e rinfrescante.

Particolarmente indicata con antipasti di pesce oppure tartare di carni o fritture. Servire ad una temperatura di 5/7°c

SANTALUCIA

BIRRA WHEAT 

Questa birra 60% malto d’orzo e il restante 40% malto di frumento, ne fanno uno stile Wheat che in bocca risulta dolce, leggera e con una piacevole acidità. Questa volta il nome Santalucia perché oltre ad essere la protettrice della vista lo è anche del grano.

Ideale per un aperitivo o in accompagnamento a fritture o insaccati ben stagionati. Serviere ad una temperatura di 5/7°c

SANTAVIOLA

BIRRA EDIZIONE LIMITATA 

Sono la birra delle sorprese e dei capricci, quelli stagionali o di testa, quelli del mio mastro birraio che come tradizione vuole, ogni tanto ne inventa una nuova. Per quanto riguarda lo stile e il gusto, beh questo è tutto da scoprire.

SANTAMARIA

BIRRA ALE ALLA CANAPA

Questa birra nasce dalla collaborazione con l’azienda agricola “il Castello del Sole” anch’essi legati all’alta valle del Menotre. Abbiamo scelto una Ale dal colore chiaro a cui l’apporto della canapa confluisce un carattere forte. Fresca al naso, lascia al palato un piacevole e ben definito sapore erbaceo.

Santamaria: dato lo spiccato aroma erbaceo di questa birra, volgiamo consigliarla per insalate di ortaggi ma anche di cereali oppure con un bel sedano nero in pinzimonio.

SANNICOLAS

BIRRA DOPPIO MALTO WINTER ALE

Questa birra come in ogni birrificio che si rispetti nasce con l’idea di stupire i propri clienti con qualcosa di speciale in un periodo come quello natalizio. E’ quindi lavorando con malti tostati e caramellati e aggiungendo castagne in cottura e tanto miele che nasce questa Brown Ale dalle chiare note di miele e caramello con finale di frutta secca.

Da gustare con carni alla griglia, ma anche frutta secca o caldarroste, ottima anche da sola. Temperatura di servizio 10/12°c

SANTEMILIANO

BIRRA SPECIALE INDIAN PALE ALE

Come potevamo non dare un giusto risalto anche al santo patrono e protettore di tutti i trevani. Il Santo con l’ulivo in mano, simbolo unico e inconfondibile di questa nostra Umbria. Una Birra stile IPA, in bocca rotonda e ben equilibrata con note floreali e consistente luppolatura.

Compagna ideale per cene a base di pesci arrosto, carni al forno o comunque ben caramellate. Buono anche l’abbinamento con formaggi dolci. Servire a temperatura di 6/8°c

SANTOMMASO

BIRRA SPECIALE PORTER

 

Questa birra è dedicata a nostro nonno, Tommaso per l’appunto, di cui vi vado a raccontare un piacevolissimo ricordo ( tra i tanti ) – avevo all’incirca 8/10 anni e lo vedevo giocare al bar vicino con i suoi amici e giocarsi la bevuta di una piccola bottiglia di birra nera accompagnata dagli immancabili cioccolatini Boero, di cui noi bambini andavamo pazzi. Una birra in stile Porter, dal gusto rotondo di malti tostati, finale netto di frutta secca e cioccolato.

Giusti li accostamenti alla selvaggina, ma anche a formaggi non troppo stagionati e erborinati, adatta anche a castegne e frutta secca in genere.

SANTINO

BIRRA DOPPIO MALTO GRAPE ALE

Desideravamo onorare il territorio che da sempre ci ospita e quale miglior modo se non creare una Grape Ale con il succo dell’uva Sagrantino. Rossa rubino nel colore, gusto intenso e vivace, sentori di malto caramellato seguiti da note tanniche e legnose.

ALZABOVE

BIRRA SPECIALE BELGIAN ALE

Sono nata in onore della fonte da cui provengo, sono l’acqua di Rasiglia che una volta raggiunta Montefalco contribuisco alla buona riuscita di questa birra. Sono forte e dura come la birra che porta il mio nome, una Belgian Ale dai malti caramellati e dal colore rosso ramato, dal carattere robusto e piacevolmente aromatico.

Ideale per essere gustata anche concibi a base di carne, piatti gustosi di cacciagione o stufati.Temperatura di servizio 8° / 10°c

SANCHOC

BIRRA DOPPIO MALTO CHOCOSTOUT

L’idea di questa birra nasce dalla simpatia e l’unione di intenti tra il nostro birrificio e i ragazzi di Altro Cioccolato, responsabili dell’evento sul cioccolato equosolidale di Citta di Castello. fave di cacao in infusione nella nostra chocolate stout, da cui prende vita una birra dalla schiuma cremosa e dal sapore morbido al palato e con un finale lungo e netti richiami di cacao.

Abbinamento ideale con formaggi freschi o erborinati oppure dolci tipici autunnali. Temperatura di servizio 12/14°c

SCOLASTICA

BIRRA SPECIALE ALE ALLA LENTICCHIA

Anche noi abbiamo deciso di dedicare al martoriato territorio di Norcia e dintorni una birra, includendo tra gli ingredienti il principale prodotto di queste zone…la lenticchia. Colore ramato, fruttata al naso e corposa in bocca.

Scolastica: Probabilmente condizionati dall’ingrediente caratterizzante di questa birra, amiamo gustarla con zuppe di legumi e salumi stagionati, ideale anche con formaggi di carattere.